دمنوش بلوبری

مشخصات دمنوش بلوبری

دمنوش بلوبری از عصاره خالص میوه بلوبری تهیه و تولید شده است . بلوبری میوه ای با طبع سرد و خشک است که مشتقات آن اعم از دمنوش و چای نیز همین طبع را دارند . بوته بلوبری ( با نام علمی Vaccinium . Cyanococcus ) درختچه ای گلدار است . که میوه هایی از نوع توت و با رنگ مایل به آبی و بنفش تولید می کند که به عنوان تمشک آبی نیز شناخته می شود .

تمشک آبی میوه ای کوچک و گردی است با قطر 5 تا 16 میلی متر که در انتهای میوه زوایدی به شکل یک تاج کوچک وجود دارد . بلوبری یا همان تمشک آبی توسط متخصصان تغذیه به عنوان یک غذای فوق‌ العاده شناخته شده است . این لقب دلیل خوبی دارد ، زیرا بلوبری مملو از آنتی اکسیدان هایی هستند ، که رادیکال های آزاد مضر را از بین می برند .

تمشک آبی تازه منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است . بلوبری یا زغال اخته آبی و یا قره قاط یک میوه توت مانند خوشمزه تابستانی است ، که بومی امریکای شمالی است . در ایران کمتر به صورت تازه و بیشتر به صورت خشک شده و یا ترکیب شده در دمنوش ها و چای ها یافت می شود . شما می توانید آن را به صورت های مختلف تهیه کنید و از فوايد بی شمار آن بهره مند شوید .

دمنوش بلوبری چیست

دمنوش بلوبری همانند دمنوش کرن بری ، یک نوشیدنی سرد است ، که می تواند همراه با چای سیاه و یا سبز سرو شود و بیشتر به عنوان یک طعم دهنده به چای استفاده می شود .

دمنوش بلوبری چه مزه ای دارد

اگر دمنوش تمشک آبی را به همراه چای سیاه و یا سبز سرو کنید طعم میوه ای مطلوبی به چای شما می دهد . اما اگر این دمنوش را به صورت خالص مصرف کنید ، طعم ترش و میوه ای خواهد داشت . اگر چه می توانید با افزودن عسل و… نوشیدنی تان را شیرین کنید .

دمنوش بلوبری چه عطری دارد

دمنوش تمشک آبی رایحه ای شیرین و مطلوب دارد .

دمنوش بلوبری چه رنگی دارد

دمنوش تمشک آبی به رنگ قرمز تیره است . اما در ترکیب با چای های مختلف می تواند رنگ های مختلفی داشته باشد .

خواص دمنوش بلوبری :

در ادامه بیشتر با خواص و تاثیرات این محصوا آشنا خواهیم شد .

کالری کم اما غنی از مواد مغذی

تمشک آبی یکی از مغذی ترین در بین انواع توت ها است . ارزش غذایی یک فنجان ( 148 گرم ) تمشک آبی :

• فیبر : 4 گرم
• ویتامین ث :  24 %
• ویتامین کا : 36 %
• منگنز : 25 %
• آب : 85 %
• کربوهیدرات : 15 گرم
• 84 کالری
• 1.1 گرم پروتئین
• 0.49 گرم چربی
• 21.45 گرم کربوهیدرات
• 3.6 گرم فیبر رژیمی
• 14.74 گرم کل قندها

لاغری و کاهش چربی های شکمی

بلوبری میوه ای با خواص فراوان است ، یکی از خواص بی نظیر آن تاثیر بر لاغری و کاهش وزن ،  به ویژه کمک به  بین بردن سریع تر چربی های شکم و پهلو می باشد . استفاده از بلوبری به دلیل دارا بودن فیبر بالا باعث جلوگیری از یبوست می شود و به حرکات منظم روده کمک می کند . فیبر به عنوان عامل مهار کننده در سیستم گوارش شناخته شده است .

غذا هایی با فیبر بالا باعث افزایش سائیدگی و یا احساس پر شدن معده و کاهش اشتها می شوند . احساس سیری برای مدت طولانی میتواند باعث کاهش  مصرف کلی کالری شود . بلوبری باعث هضم بهتر ، کاهش وزن و احساس سیری و لاغری می شود . تحقیقات نشان داده است که مصرف مداوم دمنوش بلوبری باعث تسریع در از بین بردن چربی های شکمی و پهلو ها می شود .

آنتی اکسیدان قوی

آنتی اکسیدان ها بدن شما را از رادیکال های آزاد محافظت می کنند . رادیکال ها مولکول های ناپایداری هستند ، که می توانند به سلول های شما آسیب برسانند و در پیری و بیماری هایی مانند سرطان نقش دارند . اعتقاد بر این است ، که بلوبری در بین همه میوه ها و سبزیجات دارای بالاترین میزان آنتی اکسیدان است .

ترکیبات اصلی آنتی اکسیدان موجود در تمشک آبی شامل خانواده ای از پلی فنول ها به نام فلاونوئیدها است . به نظر می رسد که یک گروه از فلاونوئیدها به ویژه آنتوسیانین ها مسئول بسیاری از فواید و خواص بلوبری هستند . بیشتر قسمت های بوته تمشک آبی ، به ویژه میوه و برگ سرشار از آنتی اکسیدان های قوی به نام آنتوسیانین ها می باشند .

در نتیجه چای و دمنوش بلوبری خواص آنتی اکسیدانی بالایی دارند . آنتوسیانین ها در محافظت از بافت هایی مانند رگ های خونی از آسیب ناشی از رادیکال های آزاد که محصول نهایی برخی واکنش های بیو شیمیایی خاص هستند ، موثر است . میوه و برگ بلوبری منابع بسیار خوبی از ویتامین ث هستند ، که یک آنتی اکسیدان و ضد میکروب قوی است .

محافظت از استخوان ها

بلوبری حاوی :

• آهن
• فسفر
• کلسیم
• منیزیم
• منگنز
• روی
• ویتامین K

است ، موادی که در ساختار استخوان موجود می باشند . مصرف مناسب این مواد معدنی و ویتامین ها باعث ایجاد و حفظ ساختار و قدرت استخوان ها می شوند . به خصوص آهن و روی نقش مهمی در حفظ قدرت و انعطاف پذیری استخوان ها و مفاصل دارند . کمبود ویتامین K باعث افزایش خطر شکستگی استخوان می شود علاوه بر این مصرف ویتامین  k به جذب بیشتر کلسیم در بدن کمک می کند .

مبارزه با عفونت های ادراری

عفونت ادراری ( UTI ) یک مشکل شایع برای زنان است . دمنوش بلوبری همانند کرن بری میتواند به جلوگیری از این نوع عفونت ها کمک کند . بلوبری دارای موادی هست ، که از چسبندگی و اتصال باکتری هایی مانند : E . coli به دیواره مثانه جلوگیری می کند .

کاهش آسیب به DNA

آسیب DNA یکی از دلایلی است ، که پیر می شویم . همچنین نقش مهمی در پیشرفت بیماری هایی مانند سرطان دارد . آسیب اکسیداتیو DNA اجتناب ناپذیر است . گفته می شود روزانه ده ها هزار بار در هر سلول بدن واکنش های اکسیداتیو رخ می دهد . از آنجا که تمشک آبی سرشار از آنتی اکسیدان است ، می توانند برخی از رادیکال های آزادی که به DNA شما آسیب می رسانند ، را خنثی کند .

در یک مطالعه مشخص شد ، که افرادی که روزانه 1 لیتر دمنوش بلوبری آن را مصرف کرده اند ، پس از 4 هفته ، آسیب اکسیداتیو DNA تا 20 % کاهش یافته است .

جلوگیری از سرطان

ویتامین C ، ویتامین A و آنتی اکسیدان های موجود در دمنوش بلوبری به عنوان عوامل قدرتمندی عمل می کنند ، که سلول ها را در برابر آسیب های رادیکال های آزاد که موجب ایجاد بیماری می شود محافظت می کنند . تحقیقات نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها می توانند رشد تومور را مهار کنند .

التهاب در بدن را کاهش می دهند و به کاهش سرعت سرطان مری ، ریه ، دهانه رحم ، اندومتر، پانکراس ، پروستات و کولون کمک می کنند و همچنین بلوبری حاوی فولیک اسید می باشد . که در پیوند و ترمیم  DNA  نقش دارد ، این ماده می تواند از تشکیل  سلول های سرطانی ناشی از جهش در DNA  جلوگیری کند .

کاهش آسیب های عضلانی 

ورزش شدید می تواند منجر به ضعف و خستگی عضلات شود . این آسیب تا حدی ناشی از التهاب موضعی و استرس اکسیداتیو در بافت عضلانی شماست . دمنوش بلوبری ممکن است آسیب هایی را که در سطح مولکولی ایجاد می شود ، کاهش دهد و باعث کاهش درد و کاهش آسیب عضلات شود .

سلامت پوست

کلاژن از پوست محافظت می کند . کلاژن به ویتامین C به عنوان یک ماده ضروری متکی است ، ویتامین C باعث کلاژن سازی بیشتر و جلوگیری از ایجاد چین و چروک در پوست می شود . همچنین ویتامین C پوست را در مقابل صدمات ناشی از نور خورشید و آلودگی محافظت می کند . دمنوش بلوبری سرشار از ویتامین C است .

کاهش کلسترول خون

آسیب اکسیداتیو محدود به سلول و DNA نیست . همچنین هنگامی که کلسترول بد ( LDL ) شما اکسیده می شود ، هم مشکل ساز است . در حقیقت ، اکسیداسیون LDL یک مرحله اساسی در روند بیماری های قلبی است . آنتی اکسیدان موجود در تمشک آبی به شدت با کاهش LDL اکسیده شده مرتبط است .

این باعث می شود تمشک آبی برای قلب شما بسیار خوب باشد . مصرف روزانه 3 الی 4 فنجان دمنوش بلوبری باعث کاهش 27 % اکسیداسیون LDL در طی 8 هفته در افراد می شود . یک مطالعه دیگر مشخص کرد ، که خوردن 75 گرم تمشک آبی با وعده غذایی اصلی به میزان قابل توجهی اکسیداسیون کلسترول بد را کاهش می دهد .

 کاهش فشار خون با دمنوش بلوبری

کاهش سدیم باعث کاهش فشار خون در بدن می شود ، از آنجا که بلوبری عاری از سدیم است ، برای افرادی که فشار خون بالا دارند مناسب است . دمنوش بلوبری حاوی پتاسیم ، کلسیم و منیزیم است ، مطالعات نشان میدهد مصرف خوراکی های که دارای این مواد معدنی هستند ، باعث کاهش فشار خون می شوند .

جلوگیری از بیماری های قلبی

تمشک آبی به شما در جلوگیری از بیماری هایی مانند : حملات قلبی کمک می کند ، که این حملات عامل اصلی مرگ در جهان است .یک مطالعه نشان داد . که افرادی که بیشترین میزان مصرف آنتوسیانین ها ( آنتی اکسیدان اصلی موجود در تمشک آبی را دارند ) را دارند در مقایسه با سایرین به میزان 32 % کمتر در معرض خطر حملات قلبی هستند .

سلامت قلب و عروق 

ویتامین B6 و فولیک اسید از ایجاد یک ترکیب شناخته شده به عنوان هموسیستئین جلوگیری می کند . ایجاد بیش از حد هموسیستئین در بدن می تواند به عروق خونی آسیب برساند و منجر به مشکلات قلبی می شود . طبق مطالعات انجام شده در مدرسه بهداشت هاروارد انگلستان صورت گرفته مصرف منظم آنتوسیانین ها می تواند خطر ابتلا به حمله قلبی را 32 % در زنان جوان و میان سال کاهش دهد .

مطالعات نشان داده زن هایی که در طول روز 3 بار از دمنوش بلوبری استفاده کرده اند نتیجه بهتری گرفته اند .

جلوگیری از دیابت با دمنوش بلوبری

بلوبری مقدار فیبر بسیار بالایی دارد . افراد مبتلا به دیابت نوع 1 که دارای رژیم با فیبر بالایی بوده اند ، در آزمایش ها مقدار کلوگز ( قند ) پایین تری در خون  داشته اند . همچنین افراد مبتلا به دیابت نوع 2 که از رژیم با فیبر بالایی استفاده کرده اند . بهبود مقدار قند خون ، چربی و انسولین را گزارش کرده اند .

یک فنجان بلوبری 3.6 گرم فیبر دارد . مطالعات نشان داده افرادی که در روز 3 وعده بلوبری ، کشمش ، گلابی ، انگور و سیب مصرف کرده اند ، کمتر به دیابت نوع 2 مبتلا شده اند . یک فنجان تمشک آبی ( 148 گرم ) دارای 15 گرم شکر است ، که معادل یک سیب کوچک یا پرتقال بزرگ است .

با این حال به نظر می رسد ترکیبات فعال موجود در تمشک آبی میتواند در کنترل قند خون موثر باشد . تحقیقات نشان می دهد که آنتوسیانین موجود در زغال اخته اثرات مفیدی بر حساسیت به انسولین و متابولیسم گلوکز دارد . این اثرات ضد دیابت هم در چای و هم دمنوش بلوبری مشاهده شده است .

مطالعه ای که بر روی 32 فرد چاق با مقاومت به انسولین انجام گرفت نشان داد که مصرف روزانه 2 دمنوش بلوبری باعث بهبودهای اساسی در حساسیت به انسولین شد .

 عملکرد مغز و بهبود حافظه

استرس اکسیداتیو میتواند روند پیری مغز شما را تسریع کند و بر عملکرد مغز تأثیر منفی بگذارد . آنتی اکسیدان موجود در تمشک آبی ممکن است ، مناطقی از مغز شما را تحت تأثیر قرار دهد ، که برای هوش ضروری هستند . به نظر میرسد آنها از پیری نورون ها جلوگیری می کنند و منجر به پیشرفت سیگنال دهی سلولی می شوند .

در یک مطالعه ، 9 بزرگسال سال خورده با اختلال شناختی خفیف ، هر روز دمنوش بلوبری مصرف می کنند . پس از 12 هفته ، آنها پیشرفت هایی را در چندین نشانگر عملکرد مغز نشان دادند . یک مطالعه شش ساله در بیش از 16000 فرد مسن نشان داد که تمشک آبی و توت فرنگی میتواند تا 2٫5 سال پیری مغز را به تاخیر بیا ندازد .

تقویت کننده سیستم ایمنی

ویتامین ث باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود زیرا تولید و فعال سازی سلول های سفید خون را تحریک می کند . گلبول های سفید اصطلاح سرباز های سیستم ایمنی بدن شما هستند . زیرا مستقیماً به مهاجمین خارجی مانند باکتری ها و ویروس ها حمله می کنند .

ویتامین C همچنین یک ضد باکتری و یک ضد انگل خفیف است و به کاهش ابتلا به عفونت کمک می کند . به همین دلیل به سیستم ایمنی بدن اجازه می دهد انرژی بیشتری را برای مبارزه با سایر بیماری ها صرف کند . سایر آنتی اکسیدان های موجود در برگ و میوه تمشک آبی با از بین بردن ویروس هپاتیت C که با سیروز و سرطان کبد در ارتباط است ، از کبد محافظت می کند .

جلوگیری از کمبود آب بدن

نوشیدن دمنوش بلوبری ، به ویژه اگر کاملاً گیاهی و فاقد کافئین باشد ، یک روش مفید برای رفع نیازهای روزانه آب بدن است . بسیاری از متخصصان بهداشت ، نوشیدن 2 لیتر آب در روز را توصیه می کنند . که برای برخی از خانم ها و افرادی که به نوشیدنی های طعم دار و شیرین عادت دارند ، دشوار است .

دمنوش بلوبری به همراه کمی عسل نوشیدنی بسیار مقوی خواهد بود و میتواند در تامین نیاز آب بدن کمک کند .

عوارض دمنوش بلوبری چیست ؟

یکی از فواید تمشک آبی جلوگیری از لخته شدن خون است که البته اگر از دمنوش بلوبری در دوران قاعدگی استفاده شود . می تواند باعث خونریزی بیش از حد در زنان شود . بنابر این توصیه می شود زنان در طول و قبل از قاعدگی از دمنوش بلوبری استفاده نکنند .

زیرا باعث افزایش خونریزی می شود ، همچنین بهتر است قبل از جراحی نیز از مصرف این دمنوش خود داری شود . تمشک آبی به علت داشتن فیبر بالا می تواند با افزایش حرکت روده ها باعث برطرف شدن یبوست و هضم بهتر غذا شود . اما در عین حال به دلیل داشتن فیبر بالا و زیاده روی در مصرف آن می تواند باعث نفخ و اسهال شود .

در نظر داشته باشید ، که میزان نیاز روزانه فیبر در خانم ها 25 گرم و در آقایان 38 گرم است و یک فنجان تمشک آبی 3٫7 گرم است . تمشک آبی حاوی سالی سیلیک اسید است و می تواند در افرادی که به این ماده حساسیت دارند ، مشکل ایجاد کند . عوارضی که ممکن است در این افراد بعد از مصرف تمشک آبی ایجاد شود شامل : حالت تهوع ، استفراغ ، رفلاکس معده ، نفخ و سردرد باشد .

با وجود اینکه هیچ گونه عوارضی درباره مصرف تمشک آبی در دوران بارداری گزارش نشده است . اما بهتر است ، از مصرف بیش از حد چای و دمنوش بلوبری در دوران بارداری خود داری کرده و حتما در مورد مقدار مصرف با پزشک متخصص مشورت کنید . تمشک آبی می تواند قند خون را کاهش دهد . به همین دلیل ، افراد مبتلا به دیابت که نیاز به مصرف دارو دارند ، باید قبل از مصرف این میوه و یا مشتقات آن با پزشک خود مشورت کنند .